Ingredientes Necessários
Para preparar uma deliciosa torta de frango cremosa, é fundamental ter todos os ingredientes à mão. Abaixo, listamos todos os itens necessários, incluindo a quantidade exata de cada um, para garantir que sua torta saia perfeita.
Massa
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
– 1 ovo
– 1 colher de chá de sal
– 2 a 3 colheres de sopa de água gelada
Recheio
– 500g de frango desfiado (cozido e temperado a gosto)
– 1 lata de creme de leite
– 1 copo de requeijão cremoso
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 lata de ervilhas escorridas
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola média picada
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura para a sua torta de frango cremosa. Com todos os itens preparados, você estará pronto para seguir para o próximo passo da receita, que é a preparação da massa e do recheio.
Preparando a Massa
Para começar a preparar a massa da torta de frango cremosa, você precisará dos seguintes ingredientes: farinha de trigo, manteiga e ovos. Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga gelada, cortada em cubos. Utilize as pontas dos dedos para esfregar a manteiga na farinha até que a mistura adquira uma textura de farofa grossa.
Em seguida, adicione os ovos à mistura e continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa comece a se formar. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa fique homogênea e fácil de manusear. O ponto ideal é quando a massa não gruda mais nas mãos, mas ainda está macia e maleável.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar delicadamente. Sovar a massa ajuda a desenvolver o glúten, o que resulta em uma textura mais firme e elástica. Trabalhe a massa por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela esteja lisa e uniforme.
Depois de sovar, envolva a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Esse período de descanso é crucial, pois permite que a manteiga endureça novamente, facilitando o manuseio da massa e resultando em uma crosta mais crocante após o cozimento.
Descanso da massa
Passado o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma ligeiramente maior que a outra. Com a ajuda de um rolo, abra a parte maior da massa sobre uma superfície enfarinhada até que ela tenha uma espessura uniforme de aproximadamente 0,5 cm. Forre a forma de torta com essa massa, pressionando suavemente para que ela se ajuste bem ao fundo e às laterais.
Reserve a porção menor da massa para cobrir o recheio posteriormente. Lembre-se de manter a massa reservada na geladeira até o momento de utilizá-la, garantindo que ela permaneça firme e fácil de trabalhar.
Preparando o Recheio Cremoso de Frango
Para iniciar o preparo do recheio cremoso de frango, comece cozinhando o frango. Utilize aproximadamente 500g de peito de frango, que devem ser cozidos em água com uma pitada de sal até estarem completamente cozidos e macios. Esse processo leva cerca de 20 minutos. Após o cozimento, retire o frango da água, deixe esfriar um pouco e desfie utilizando dois garfos ou suas mãos, se preferir.
Com o frango desfiado pronto, é hora de refogar os temperos. Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de óleo ou azeite em fogo médio. Adicione dois dentes de alho picados e uma cebola média picada, refogando até que estejam dourados e exalando um aroma agradável. Este passo é crucial para liberar os sabores essenciais que darão base ao recheio.
Em seguida, acrescente o frango desfiado à panela e misture bem para incorporar os sabores do alho e da cebola. Adicione uma lata de milho verde e uma lata de ervilhas (ambos escorridos), mexendo para distribuir uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto, e se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada ou páprica para um toque especial. Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
Agora, chega a parte de criar a cremosidade do recheio. Com o fogo ainda em médio, adicione uma caixinha de creme de leite (200g) e um copo de requeijão cremoso (200g) à mistura de frango. Mexa continuamente até que o creme de leite e o requeijão estejam completamente incorporados e o recheio esteja homogêneo e cremoso. Caso perceba que a consistência está muito líquida, deixe cozinhar por mais alguns minutos para reduzir um pouco o líquido. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco mais de creme de leite.
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Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Este recheio cremoso de frango deve ser rico em sabor e ter uma textura suave e consistente, perfeita para rechear a torta. Agora, você está pronto para prosseguir com a montagem da sua deliciosa torta de frango cremosa.
A montagem e o cozimento da torta de frango cremosa são etapas cruciais para garantir que o prato final ofereça uma experiência culinária satisfatória. Com a massa já disposta na forma, comece espalhando uniformemente o recheio de frango cremoso sobre a base. É importante distribuir o recheio de maneira homogênea, garantindo que cada pedaço da torta tenha uma quantidade generosa de frango e molho cremoso.
Em seguida, cubra o recheio com a massa reservada. Para assegurar que a torta fique bem selada, pressione as bordas da massa com um garfo ou com os dedos, unindo a massa superior à base. Este passo é essencial para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Para permitir a saída do vapor durante o processo de assar, faça pequenos furos na parte superior da torta. Isso ajuda a evitar que a massa estufe e promove um cozimento mais uniforme.
Finalização
Com a torta devidamente montada, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a torta na grade central do forno e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. O tempo de forno pode variar, por isso, fique atento ao aspecto visual da torta e à textura da massa. A crocância e a coloração dourada são sinais de que a torta está pronta para ser retirada do forno.
Ao retirar a torta do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de servir. Isso facilita o corte e permite que o recheio se estabilize. A torta de frango cremosa pode ser acompanhada por uma salada fresca, arroz branco ou legumes ao vapor, proporcionando um equilíbrio perfeito de sabores e texturas. Sirva quente e aproveite esta deliciosa receita que certamente agradará a todos.
